大 和 国 ・ 奈 良 市
奉醸 大和国奈良 春鹿 酒の 発祥 創業 明治十七年 — 超辛口 ・ 千年の継承 — 正暦寺三段仕込 令和八年皐月吉日 発祥

春 鹿

H A R U S H I K A
── 酒発祥の地・奈良の超辛口 ──
音 声 案 内
春鹿 ── 一分間の静寂
酒が生まれた土地で、千年後に注がれる一杯
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冷酒で。塩気のある奈良の料理と。五百円で五杯の試飲。
蔵 の 魂
酒を醸す人が現れるよりずっと前、
正暦寺には僧たちがいた。

彼らは、はじめて文字に書き残した ──
米をどう神々の飲み物に変えるかを。
米を磨き、水を三段に分けて加え、
今ある日本酒を生み出した。

春鹿は、その千年の実験の子。
特 徴
明治十七年(一八八四)、今西家により奈良市中心部にて創業。
春日大社と鹿の公園から徒歩五分。
歴史家が「日本酒のゆりかご」と呼ぶ町で醸す ──
一五〇〇年頃、正暦寺の僧たちが三段仕込を体系化した地。
骨太・澄み・食を選ぶ酒 ── 奈良の静かで禁欲的な様式。
訪 れ る 理 由
頂 き 方 の 作 法
  1. まず超辛口から。
    口中をきれいにする。甘い酒が後で甘く感じる。
  2. 地元料理を念頭に。
    奈良の食は素朴で塩気がある ── そのために造られた酒。
  3. 蔵元から酒を受けるときは軽く一礼。
    奈良ではその所作が他所より意味を持つ。
  4. 麹室の撮影は許可を取って。
    仕込み中は閉じている扉がある。
  5. 瓶は神社の和紙で包んで持ち帰る。
    地元職人の和紙ギフト包みを蔵が売る。
訪 問 ・ 試 飲
📍
住所
〒630-8381 奈良県奈良市福智院町24-1
🚄
アクセス
近鉄奈良駅 → 徒歩約15分 ・ 春日大社から徒歩5分
🕐
時間
10:00–17:00
📅
休業
年末年始
🥢
試飲
五杯 ¥500 ・ グラス土産付
📞
予約
予約不要
🇬🇧
英語対応
── 設 備 ──
🅿️駐車場
🚻お手洗いあり
🏷️売店あり
🚶予約不要
※ 時間・料金・連絡先は季節や状況により変更されることがあります。訪問前に公式サイトにてご確認ください。
旅 を 完 結 さ せ る

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代 表 銘 柄
春鹿 超辛口 Chokarakuchi
純米 ・ 超辛口 ・ 日本酒度 +12
蔵の旗艦。骨太・鋭く・ほとんど塩のような ── 日本酒で最も澄み切った余韻。
春鹿 純米大吟醸 Junmai Daiginjo
純米大吟醸 ・ 精米50%
洗練・穏やかな芳香 ── 奈良の禁欲を体現する、見栄を張らない大吟醸。
春鹿 菩提酛 Bodaimoto
菩提酛 ・ 中世醸法復活
五〇〇年前、正暦寺の僧たちが発明した醸法の復活。乳酸的・滋味・生命感。
合 わ せ る 一 皿
ペ ア 巡 礼
大 和 国 一 の 宮

大 神 神 社

O M I W A   J I N J A

古き大和国の一の宮 ── そして大物主神の御本宮。
全国で「酒の神」として崇められる神。
毎年十一月、全国の蔵元が集い、
その年の杉玉を授かる ── すべての蔵の軒先に吊られる、あの杉玉そのもの。

神社へ詣でる →

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