十 四 代

• 壱
  見つけたら、飲む

  宣伝予算なし、輸出なし、二度目はない。十四代は噂と一口のあいだにある。
• 弐
  山形の古い城下町を歩く

  村山には江戸の商家通りが残る ── 蔵は看板さえないが、巡礼者は辿り着く。
• 参
  六月の山形さくらんぼを食す

  六月のみ。煙草の葉ほどの大粒。十四代は料理より季節と合う。
• 四
  鳥海山大物忌神社と合わせる

  出羽国一の宮、聖なる鳥海山の南斜面。
• 五
  夜明けの山寺(立石寺)へ

  千段の石段を登る、芭蕉が詠んだ崖の寺 ── 蔵を見守る山。

1. ワイングラスで飲む。

   十四代の芳香は広い杯を必要とする。
2. 十二度で。

   十度を下回ると、あの香りは閉じる。
3. 開栓後すぐに飲む。

   新鮮な香りは数時間で消える。
4. 濃い料理ではなく、素朴な料理と。

   瓶そのものが、その日のメインイベント。
5. ラベルを撮る、中身は撮らない。

   ちいさな迷信 ── 空き瓶こそが遺物。

十四代の蔵を訪ねる前後の手配を、ここでまとめて。

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• ◆山形のさくらんぼ(六月のみ)
• ◆平目の薄造り
• ◆宮城まぐろの中トロ炙り
• ◆バニラビーンズのアイスクリーム ── 名高き東京のバーテンダーの組合せ