満 寿 泉

• 壱
  歴史的な岩瀬港町を歩く

  江戸期の蔵が、富山の原貿易通りに保存されている。
• 弐
  白海老の刺身を大吟醸で食す

  二〇〇米の深さから来る半透明の海老 ── 蔵元の家の組合せ。
• 参
  蛍烏賊の季節に合わせる

  三〜五月:蛍烏賊が富山湾に回遊。酒はそれを軸に造られた。
• 四
  気多神社と合わせる

  越中の一の宮 ── 高岡の小さく古い社。
• 五
  蔵屋上から立山連峰を眺める

  晴天の日、三〇〇〇米の頂が湾の上に浮かぶ ── 富山の聖なる眺め。

1. 生魚、特に深海のものと合わせる。

   蔵は一世紀にわたり試した ── 彼らが正しい。
2. 薄硝子を使う。

   富山クリスタルは地元産でとりわけ薄い。
3. 大吟醸は冷で、純米は常温で。

   二つの異なる瓶、二つの異なる理想温度。
4. 一口の合間に岩瀬を歩く。

   歴史的な通りそのものが試飲の一部。
5. 小型瓶を持ち帰る。

   三〇〇ml はスーツケースに入る、七二〇ml は入らない。

満寿泉の蔵を訪ねる前後の手配を、ここでまとめて。

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• ◆白海老(しろえび)の刺身
• ◆蛍烏賊の酢味噌
• ◆鰤(ぶり)の昆布締め
• ◆富山湾の鱒(ます)おにぎり