陸 奥 国 ・ 宮 城 大 崎
奉醸 陸奥国大崎 伯楽星 純吟 残響 創業 明治六年 — 新澤醸造店 ・ 大崎 — 究極の食中酒 令和八年皐月吉日 残響

伯 楽 星

H A K U R A K U S E I
── 宮城 大崎 ・ 究極の食中酒 ──
音 声 案 内
伯楽星 ── 一分間の静寂
次の一箸を旨くしてから消える酒
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八〜十度・小さな白ワイングラスで。笹かまぼこと。
蔵 の 魂
現代の多くの酒は注意を奪い合う。
より明るい香り。より大きい果実。より長い余韻。

新澤醸造店は逆を選んだ。
「究極の食中酒」── 次の一箸を旨くしてから
静かに消える瓶。

その結果は
抑制ゆえにIWCトロフィーを獲る、静かな革命。
特 徴
明治六年(一八七三)、宮城・大崎に創業。
新澤巖夫の下で精密エンジニアリング型現代蔵として再生。
伯楽星(究極の食中酒)と愛宕の松の二銘柄を併走。
超高精米で痛いほど清廉、ほぼ透明 ──
温度精密管理の蔵で、IWCサケトロフィーを複数年受賞。
訪 れ る 理 由
頂 き 方 の 作 法
  1. 必ず食事と合わせる。一杯独酌はしない。
    蔵がそう設計した ── 設計を尊重する。
  2. 八〜十度に冷やす。
    高級酒の多くより低温 ── 伯楽星は冷えを欲する。
  3. 小さな白ワイングラスで。
    猪口は消し、ワイン椀は開く。
  4. 注ぎ足さず、新しく注ぐ。
    毎回新鮮な一杯で温度を保つ。
  5. 開栓二日以内に飲み切る。
    純粋な瓶ほど早く褪せる。
訪 問 ・ 試 飲
📍
住所
〒989-6321 宮城県大崎市鳴子温泉川渡字前田62
🚄
アクセス
東北新幹線 → 古川駅 → 陸羽東線 鳴子温泉方面
🕐
時間
10:00–17:00
📅
休業
日曜
🥢
試飲
有料試飲
📞
予約
蔵見学は要予約
🇬🇧
英語対応
あり
── 設 備 ──
🅿️駐車場あり
🚻お手洗いあり
🏷️売店あり
📅蔵見学
※ 時間・料金・連絡先は季節や状況により変更されることがあります。訪問前に公式サイトにてご確認ください。
旅 を 完 結 さ せ る

新澤・伯楽星の蔵を訪ねる前後の手配を、ここでまとめて。

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代 表 銘 柄
伯楽星 純米吟醸 Hakurakusei Junmai Ginjo
純米吟醸 ・ 究極の食中酒
蔵の旗艦。抑制・透明・食事に溶け込む設計 ── IWCトロフィー受賞の一本。
愛宕の松 ひと夏の恋 Atago no Matsu Hizo
純米大吟醸 ・ 蔵の華・蔵米
装飾的姉妹銘柄。少し豊か、より芳しい ── 祝の食卓のために。
新澤 残響 Super 7 Niizawa Zankyo Super 7
純米大吟醸 ・ 七%精米
蔵の実験的旗艦。米粒の九三%を削る ── ほぼ霊妙。
合 わ せ る 一 皿
ペ ア 巡 礼
陸 奥 国 一 の 宮

鹽 竈 神 社

S H I O G A M A   J I N J A

古き陸奥国の一の宮、六十キロ南東に鎮座。
鹽土老翁神(しおつちのおじのかみ) ──
この海岸に塩作りの技を授けた神を祀る。
完璧な一日: 朝に塩の海岸の社、
午後に精密に純粋な酒。

神社へ詣でる →

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