手 取 川

• 壱
  既に観たことがあるかもしれない蔵を訪れる

  『The Birth of Sake』(二〇一五)が手取川を世界の伝統醸造の顔にした。
• 弐
  白山を近くで観る

  日本三大霊山 ── 富士、立山、白山。蔵は麓に位置する。
• 参
  白山比咩神社と合わせる

  加賀の一の宮、蔵の名の川の源に位置 ── 蔵の名は川から、川は山から。
• 四
  金沢へ車を走らせる

  江戸期の茶屋街、兼六園、金箔工房 ── 北へ三十分。
• 五
  加賀野菜の料理を試す

  一五種の在来野菜 ── 優しい手取川はそれらに合うよう造られた。

1. 可能なら先に映画を観る。

   『The Birth of Sake』は瓶を開ける前に物語にしてくれる。
2. 吉田蔵Uシリーズを試す。

   蔵の現代ライン、次世代醸造家が自由に実験する。
3. 十二度から始め、徐々に温める。

   雪解け酒は温度ごとに別の層を見せる。
4. 海産でなく加賀野菜と先に合わせる。

   甘い加賀蓮根と金時蓮根が蔵の構造に寄り添う。
5. 瓶を金沢行きの電車に持ち込む。

   山に近いほど旨くなる。

手取川の蔵を訪ねる前後の手配を、ここでまとめて。

※ 各リンクはアフィリエイト広告を含みます。手数料は本サイトの運営費に充当されます。

• ◆加賀蓮根 ── 金時味噌と
• ◆宝船刺身(金沢風盛合せ)
• ◆じぶ煮(鴨と麩の煮物) ── 加賀の伝統料理
• ◆冬の越前蟹